Stifado

Ingrediente

• 400 g carne de vită
• 5-6 cepe mici (rotunde, albe)
• 1 ceapă pentru călit
• ulei de măsline
• 500 ml supă de legume
• 200 ml vin roșu
• 400 ml pulpă de roșii (conservă)
• cartofi (pentru prăjit)
• oțet, sare, piper, rozmarin, oregano, scorțișoară

Mod de preparare

Cepele albe, rotunde, se curăță de coajă și se păstrează pentru a fi adăugate întregi. Carnea de vită se taie în cuburi, ceva mai mari decât pentru gulyas. Într-o oală se încălzește uleiul de măsline în care se călește ceapa tăiată mărunt. Se adaugă carnea de vită și se rumenește cu grijă fiecare bucată. Apoi se adaugă roșiile (din conservă), supa de legume și condimentele: sare, piper, oregano, rozmarin, scorțișoară. Se adaugă cepele rotunde și apoi puțin oțet (jumătate de lingură) și un pahar (200 ml) de vin. Se amestecă totul cu grijă și se lasă să fiarbă încet la foc mic aproximativ o oră. Se servește cu cartofi prăjiți.

Pui cardassian cu sos cremos

Ingrediente

Mod de preparare

Se taie ceapa și usturoiul mărunt și se călesc în puțin ulei. Nu vă zgârciți cu ceapa, deși poate părea multă, va da o aroma deosebită sosului. Se adaugă pieptul de pui, taiat cubulețe și se prăjește puțin, împreună cu ceapa și usturoiul. Pe parcurs, se adaugă și ciupercile. Se adaugă supa de pui și vinul și se lasă toată compoziția să fiarbă aproximativ 20 de minute. Se ia două linguri din sosul format și se adaugă peste smântână, se omogenizează și se adaugă smântâna în compoziția principală. Sare, piper, după gust, se poate servi cu tagliatelle și se poate adăuga parmezan.

Rețetă adaptată de la Ama.