Cartofi Provence

Incrediente:

Mod de preparare:

Cei 5 cartofi curățați și spălați se taie în felii mai groase . Într-o pungă se pun ierburile de Provence și sarea, iar cartofii se condimentează introducând pe rând căteva felii în punga respectivă. O tavă termorezistentă se unge bine cu cele două cubulețe de unt. Cartofii se aranjază în tavă având grijă să nu se suprapună pe cât posibil. Peste ei se pune puțin ulei de măsline, parnezanul ras și foarte puțină boia.
Tava se acoperă ori cu capac ori cu folie de aluminiu și pe pune la cuptorul încins aprox. 45 de minute.
Când se scopt de la cuptor cât timp sunt foarte calzi se adaugă peste puțină smântână ușoară.

Ghiveci bajoran

Ingrediente:
1 vânătă, mare
6-7 roşii cherry
400g roşii decojite
400g năut
ustoroi
1 ceapă mare
1 legătură ceapă verde
1 baghetă
ulei de măsline
parmezan
oregano, busuioc, piper, sare

Mod de preparare:
Vânăta se curăţă şi se taie cubuleţe. Roşiile cherry se taie în două (se pot folosi şi roşii normale, tăiate în patru). Ceapa şi usturoiul se taie mărunt. La fel şi ceapa verde. Într-o tigaie, se pune puţin ulei de măsline, în care se prăjesc 5 minute bucăţile de vânătă şi ceapă. După ce acestea au prins culoare, se adaugă jumătate de cană de apă, usturoiul şi roşiile decojite. Se presară busuioc, sare şi piper şi se lasă să fiarbă 7 minute, după care se adaugă roşiile cherry, nătul şi ceapa verde şi se mai lasă la foc mic încă 3-4 minute.

Se unge cu ulei de măsline o tavă termorezistentă, în care se mută întreaga compoziţie. Dintr-o baghetă, se taie 4-5 felii, care se mânjesc cu ulei de măsline şi care se aşează în tavă, peste compoziţie. Se presară parmezan, oregano şi busuioc şi tava se pune la cuptor, unde se ţine aproximativ 20 de minute.

Omletă cu de toate

Ingrediente:

Mod de preparare:
Se bat ouăle până au consistenţa pentru ompletă. Se taie ceapa verde mărunt, separând frunzele de partea albă. Se adaugă sare, piper, pătrunjel şi ierburi italiene (se găsesc la supermarketuri în râşniţă). Se taie bacon-ul, pastrama şi ceapa verde. Ciupercile, dacă sunt din conservă, se strecoară de apă. Se încinge uleiul şi se pune la prăjit bacon-ul, urmat de pastramă şi de partea albă a cepelor. După 2-3 minute, se adaugă ciueprcile şi se lasă încă câteva minute. Se adaugă oul bătut, se omogenizează la foc mic şi se adaugă şi frunzelele de ceapă verde. Se presară parmezan şi se omogenizează din nou. Se serveşte împreună cu 2 roşii, tăiate felii.

Salată cu şuncă şi sparanghel

Ingrediente

Mod de preparare
Se taie mugurii sparanghelului. Cozile de taie în două sau în patru şi se pun la fiert, împreună cu mugurii, 2-3 minute în apă sau 4-5 minuet la aburi. .Pînă sparanghelul se răceşte, se acoperă o farfurie cu felii subţiri de şuncă, peste care se aşează sparanghelul fiert şi se stropeşte cu ulei de măsline. Deasupra, se presară parmezan. Se serveşte rece.