Supă minestrone vegană

Ingrediente:

Mod de preparare:
Ceapa și tulpinile de țelină se taie mărunt iar morcovii și cartofii în cubulețe potrivite. Încălziți uleiul într-o tigaie și puneți legumele menționate anterior, lăsându-le să se înmoaie 5-7 minute. Între timp, într-o altă oală, pregătiți supa de legume (eu am folosit 4 cuburi Knorr la 2L de apă, conform intrucțiunilor de pe ambalaj, dacă aveți supă veritabilă de legume, cu atât mai bine) și aduceți-o la fierbere. Adăugați pasta de roșii și roșiile din conservă, cu tot cu suc, după care mai fierbeți încă 10 minute. Rupeți firele de spaghete în trei și adăugați-le împreună cu fasolea, scursă anterior și trecută printr-un jet de apă rece. Lăsați compoziția la foc mic pentru încă 10-12 minute. Adăugați varza tăiată mărunt și mai lasați 2 minute, adăugați sare și piper după gust și serviți fierbinte.

Supă Minestrone

Ingrediente

(cu porumb, morcovi, fasole verde, praz, etc)

Mod de preparare
Se taie kaiserul cubuleţe (de mărime medie) şi se căleşte cu ceapa, într-o oală. Peste această compoziţie, se adaugă supa de legume şi se aduce la fiert. Fasolea se scoate din conservă, se strecoară şi se spală sub un jet de apă. Spagehtele se rup în 4-5 bucăţi şi se pun la fiert, împreuna cu restul ingredientelor (fasole şi mixul de legume, sau legumele individuale). Se aşezonează după gust şi se fierbe totul aproximativ 20 de minute, după care se mai lasă să se liniştească încă vreo 10 minute.