Ouă Trafalgar

Ingrediente:

Mod de preparare:

Rețeta este o versiune ad-hoc a ouălelor Benedict. Din lipsă de brioșe englezești, am folosit pâine prăjită.

Pentru sosul Hollandaise, dacă nu doriți să folosiți din comerț, gata preparat, se separă gălbenușul de la 3 ouă, se amestecă cu zeama de la o lămâie la foc mic și și se omogenizează continuu. Se adaugă untul și vinul și se amestecă până se formează un sos gros. Se adaugă puțin oțet, sar, piper și când sosul este omogen și consistent, se pune deoparte.

În puțin ulei se prăjeste baconul. Separat, se pune apă într-o oală, dar să ajungă la un nivel de maxim o palmă. Se aduce la fierbere și când dă în clocot, se dă focul la mic. Se ia un ou, se sparge și se așează în apa fierbinte, având grijă să nu se prindă de fundul vasului. Se mai adaugă încă un ou și se fierb câteva minute. Am folosit două ouă pentru o porție.

Se prăjesc două felii de pâine de preferință cât mai mari și late. După ce s-au prăjit, se dă jos coaja de pe feliile de pâine și se așează într-o farfurie. Peste ele se așeasă baconul și apoi ouăle, cu gălbenușul în jos. Peste toate, se pune sosul Hollandaise.

Spaghete carbonara simple

Ingrediente:

Mod de preparare:
Se fierb pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Ustoroiul și ceapa se taie mărunt și se călește în unt. Se adaugă și bacon-ul, tăiat fâșii de maxim 1cm lățime și se prăjește până se rumenește dar atenție să nu se ardă. Separat, se bat două ouă întregi împreună cu smântâna și parmezanul și se adaugă sare și piper după preferințe.

Spaghetele, după ce au fiert și au fost scurse de apă, se adaugă peste bacon-ul din tigaie iar peste ele se adaugă compoziția cu ouă, smântână și parmezan descrisă anterior. Se amestecă bine și se mai adaugă piper. Se servește cu parmezan presărat deasupra.

Omletă cu de toate

Ingrediente:

Mod de preparare:
Se bat ouăle până au consistenţa pentru ompletă. Se taie ceapa verde mărunt, separând frunzele de partea albă. Se adaugă sare, piper, pătrunjel şi ierburi italiene (se găsesc la supermarketuri în râşniţă). Se taie bacon-ul, pastrama şi ceapa verde. Ciupercile, dacă sunt din conservă, se strecoară de apă. Se încinge uleiul şi se pune la prăjit bacon-ul, urmat de pastramă şi de partea albă a cepelor. După 2-3 minute, se adaugă ciueprcile şi se lasă încă câteva minute. Se adaugă oul bătut, se omogenizează la foc mic şi se adaugă şi frunzelele de ceapă verde. Se presară parmezan şi se omogenizează din nou. Se serveşte împreună cu 2 roşii, tăiate felii.

Supă de porumb și bacon

Ingrediente

Mod de preparare
Ceapa se taie fin, cartoful se spală, se curăță și se taie cubulețe. Într-o tigaie se pune puțin ulei și se prăjește bacon-ul, tăiat bucățele. Când acesta prinde culoare, se adaugă ceapa și cartofii. Se prăjesc împreună câteva minute, la foc mic, până când ceapa se călește. Adăugați supa de pui și laptele și aduceți la fierbere, după care lăsați la foc mic 5-10 minute până când cartofii devin moi. Adăugați apoi și boabele de porumb, asezonați și adăugați și frunzele de ceapă verde, pentru decot, după care opriți focul.

Piept de pui umplut cu muștar

Ingrediente

Mod de preparare
Se amestecă toată cantitatea de mozarella cu muștarul. Bucățile de piept de pui se crestează astfel încât să formeze un buzunărel în care se pune compoziția anterioară. Se învelește pieptul astfel umplut cu câte două fâșii de bacon, peste care se pune câte o fâșie de brânză cheddar (se poate folosi și brânză topită cheddar, pentru sandwichuri). Se asezonează totul și se pune la cuptorul încălzit dinainte, unde se ține cam 20-30 de minute la foc mic. (Variantă: brânza cheddar poate fi tăiată mărunt și amestecată împreună cu mozarella și muștarul)

Mod de servire
Se servește cald, eventual cu garnitură de piure de cartofi.