Ingrediente

Mod de preparare

Cepele albe, rotunde, se curăță de coajă și se păstrează pentru a fi adăugate întregi. Carnea de vită se taie în cuburi, ceva mai mari decât pentru gulyas. Într-o oală se încălzește uleiul de măsline în care se călește ceapa tăiată mărunt. Se adaugă carnea de vită și se rumenește cu grijă fiecare bucată. Apoi se adaugă roșiile (din conservă), supa de legume și condimentele: sare, piper, oregano, rozmarin, scorțișoară. Se adaugă cepele rotunde și apoi puțin oțet (jumătate de lingură) și un pahar (200 ml) de vin. Se amestecă totul cu grijă și se lasă să fiarbă încet la foc mic aproximativ o oră. Se servește cu cartofi prăjiți.

Ingrediente

Mod de preparare

Roșiile se taie în felii groase, după care în cuburi. Castraveții curăță de coajă, dar nu complet, lăsând căteva porțiuni cu coajă, pentru aspect artistic. Ceapa se taie în felii subțiri și ardeii în bucăți măricele, însă semințele se îndepărtează. Se combină totul într-ul bol încăpător și se adaugă și brânza feta, tăiată tot cubulețe. Separat, se pregătește dressingul: 100 ml de ulei de măsline se combină cu oregano, sare și sucul unei jumătăți de lămâie. Se amestecă totul cu o linguriță și se toarnă peste salata din bol. Se servește rece.

Ingrediente

Mod de preparare
Se amestecă într-un mojar uleiul de măsline cu sare, piper, boia şi ustoroiul mărunţit, până se face o pastă. Cartofii se spală, se curăţă de coajă şi se taie în sferturi. Separat, ciupercile se dau puţin la grătar sau se prăjesc uşor în tigaia încinsă. Carnea de porc se prăjeşte în puţin ulei şi vin (brady sau whiskey), cât să se rumenească uşor, după care se pune într-o tavă termorezistentă şi se masează cu pasta obţinută din uleiul de măsline, usturoi şi condimente. Pe lângă carne se pun sferturile de cartofi şi peste toată compoziţia se presară boia şi ierburi de provence. Se pune un capac şi se dă la cuptor, până când cartofii se rumenesc şi carnea va fi pătrunsă. Opţional, se mai poate pune vin şi în tavă, pentru aromarea şi frăgezirea cărnii. Când carnea este gata, se opreşte focul şi se mai lasă câteve minute, timp în care se pregăteşte sosul.
Se amestecă smântâna cu puţină făină şi se pune la foc, aducând la fierbere. Se adaugă gorgonzolla, tăiată cuburi în prealabil, pentru a se topi mai uşor. Se adaugă şi ciupercile şi se omogenizează, la foc mic, până când toată gorgonzolla s-a topit. Se pune din sos în farurie, peste o porţie de cartofi cu carne.

Mod de preparare
Se fierb cartofii în coajă, după care se curăță și se dau prin răzătoare sau se zdrobesc cu furculița. Ciupercile se scurg și se taie cât mai mărunt (sau se dau prin mașina de tocat sau blender). Din gălbenușul de ou, ulei, muștar și oțet se prepară o maioneză care se adaugă peste amestecul format din ciupercile tocate și cartofi. Se omogenizeză compoziția, se adaugă sare, piper și praf de usturoi și se pune la frigider. Se rece, pe felii de păine moale.

Mod de preparare:
Spaghetele se fierb conform instrucțiunilor de pe pachet. Pentru sosul Marinara, se călește ceapa tăiată mărunt, împreună cu usturoiul mărunțit, până când acest devine maroniu și ceapa străvezie. Se adaugă conservele de roșii, sare, piper, busuioc și pătrunjel și se lasă la fiert la foc mic. Crenvurștii se taie rondele și se adaugă în cratița în care fierbe sosul. Acesta se lasă pe foc până se îngroașă puțin, aproximativ 20-25 de minute.

(Rețetă inspirată din serialul The Big Bang Theory, episodul 20, sezonul 3, The Spaghetti Catalyst)

Incrediente

Mod de preparare:

Se coc la cupor 3 cartofi medii în coajă aproximativ 40 de minute. După ce se răcesc (și asta trebuie neaparat ca să se poată decoji bine) se curăță și se taie cubulețe măricele, se adaugă măslinele și porumbul scurse în prealabil. Apoi roșiile cherry se taie în patru și peste toată compoziția se stropește cu ulei de măsline.
Se lasă la frigider cam 30 de minute.

Ingrediente

Mod de preparare

Se taie ceapa și usturoiul mărunt și se călesc în puțin ulei. Nu vă zgârciți cu ceapa, deși poate părea multă, va da o aroma deosebită sosului. Se adaugă pieptul de pui, taiat cubulețe și se prăjește puțin, împreună cu ceapa și usturoiul. Pe parcurs, se adaugă și ciupercile. Se adaugă supa de pui și vinul și se lasă toată compoziția să fiarbă aproximativ 20 de minute. Se ia două linguri din sosul format și se adaugă peste smântână, se omogenizează și se adaugă smântâna în compoziția principală. Sare, piper, după gust, se poate servi cu tagliatelle și se poate adăuga parmezan.

Rețetă adaptată de la Ama.

Ingrediente

Mod de preparare

Se desprind picioarele ciupercilor, se curață și se spală împreună. Picioarele se taie mai mărunt și se pun deoparte. Se unge cu ulei de măsline o tavă și se asează ciupercile, în fiecare ciupercă punându-se conținutul întreg unui ou de prepeliță. Printre ciuperci, se pot așeza roșii cherry. Tava se pune în cuptorul preîncălzit. Se lasă la cuptor la foc mic până când ouăle încep să se solidifice, după care se scoata tava, se pune peste fiecare ciupercă câte o felie de cașcaval și se adauga și ceapa verde, tăiată mărunt. Se introduce din nou la cuptor și se mai lasă la foc mic încă 10-15 minute.
Se servesc ca atare sau cu cartofi piure.

Incrediente:

Mod de preparare:

Cei 5 cartofi curățați și spălați se taie în felii mai groase . Într-o pungă se pun ierburile de Provence și sarea, iar cartofii se condimentează introducând pe rând căteva felii în punga respectivă. O tavă termorezistentă se unge bine cu cele două cubulețe de unt. Cartofii se aranjază în tavă având grijă să nu se suprapună pe cât posibil. Peste ei se pune puțin ulei de măsline, parnezanul ras și foarte puțină boia.
Tava se acoperă ori cu capac ori cu folie de aluminiu și pe pune la cuptorul încins aprox. 45 de minute.
Când se scopt de la cuptor cât timp sunt foarte calzi se adaugă peste puțină smântână ușoară.

Incrediente:

Mod de preparare:

Carnea de pui se spală bine și se taie cubulețe medii. Cartofii, morcovii și telina curățați și spălați se dau prin răzătoare. Într-o cratiță se pun legumele răzuite și se călesc în puțin ulei de măsline. Se adaugă sarea și piperul peste ele înainte de a adăuga carnea. Apoi se adaugă carnea și se amestecă cu legumele (fiind puțin ulei, atenție să nu se lipească de cratiță).
Când compoziția pare foatre bine omogenizată se adaugă peste un litru de apă și se lasă la fiert. Apă se mai poate aduga și pe parcus după cât de groasă sau subțite doriți ciorba. De asemenea se mai pot adăuga condimente.
Se lasă fiert aprox. o oră, după care se lasă să se limpezească. Într-un bol se amestecă smântână cu gălbenușul de ou (eu am renunțat la el ultima dată din cauza colesterolului, dar el e foarte bun pentru că leagă smântâna și nu o lasă sș se împreștie în zeamă). Apoi această compoziție se varsă în ciorbă și se amestecă până ciorba devine alb-gălbuie. Se stoarce zeama de lămâie sau se adugă o lingură de bors praf.
Se servește caldă cu puțin pătrunjel măcinat deasupra.