Supă de brânză topită

Ingrediente

Mod de preparare
Prazul se spală și se taie rondele. O ceapă mică se taie mărunt şi se căleşte într-o tigaie, după care se adaugă carnea de vită, care se prăjește bine. Compoziția se mută într-o oală, se pune sare şi piper după gust, se aduagă prazul tăiat rondele, se peste toată compoziţia, 1L apă și se aduce la fierbere. Se adaugă brânza topită (care poate să fie cu verdeaţă) și când acesta s-a topit, se introduc şi ciupercile, tăiate mărunt. Se fierbe totul la foc mic, aproximativ 20 de minute. Se mai poate adaug sare și piper după gust.

Mod de servire
Se servește fierbinte, împreună cu crutoane.

Steak Qo’nos

Ingrediente

Mod de preparare
Se scot de la frigider cele două bucăţi de antricot şi se lasă cam jumătate de oră pentru a se echilibra cu temperatra camerei. Dacă este necesar, se îndepărtează grăsimea excesivă de pe margini. După care, se aşează pe o farfurie şi se masează cele două bucăţi de carne cu ulei de măsline şi apoi se adaugă sare şi piper. Operaţiunile se exceută pe ambele părţi ale antricotului. Se pune ulei de măsline într-o tigaie (de teflon) şi se încălzeşte, după care se dă focul la mediu şi se aşează în tigaie cele două felii de carne. Se prăjesc 4-5 minute după care se întorc pe partea cealaltă şi se ţin aşa încă 4-5 minute. Nu întoarceţi friptura între timp, dacă o doriţi mai prăjită, măriţi flacăra sau timpul de expunere, dar evitaţi mai multe întoarceri succeisve, nu vor face decât să întârească (şi mai mult) friptura.

Poate fi servită împreună cu cartofi fierţi sau copţi, peste care se aruncă smântână.

Chiftelute la cuptor

Ingrediente:

Mod de preparare:

Într-un vas încăpător se introduce carnea măcinată, cepele, usturoiul și verdeața tăiate mărunt, precum și morcovii dați pe răzătoare. Se adaugă galbenușele de ouă și se amestecă bine. Se condimentează după gust cu sare, piper și boia.

Pe tavă se întinde o hârtie de copt, pe care se așează chifteluțele modelate în formă de mititei. Se dau la foc mediu pentru 30 de minute, după care se întorc și se mai lasă 10 minute.

Se pot servi cu brânză rasă deasupra.

Cârnați cu ciuperci și măsline

Ingrediente

Mod de preparare
Firele de cabanos se taie în bucăți de 2-3cm și se prăjesc câteva minute în ulei, până prind puțină culoare. Condimentați cu oregano, adăugați usturoiul mărunțit și după un minute adăugați roșiile cherry (cu tot cu sosul lăsat în conservă), supa de vită, măslinele și ciupercile. Acestea se pot lăsă în bucăți mai mari. Se fierbe totul aproximativ 15-20 de minute. Se adaugă sare și piper după gust.

Mod de servire
Se servește cald, alături de cartofi piure sau paste.

Pastitio

Ingrediente

Mod de preparare
Macaroanele se fierb în apă, conform instruncţiunilor de pe ambalaj, după care se scurg şi se trec printr-un jet de apă rece. Amestecaţi oul bătut cu caşcaval ras şi 250ml de lapte si când a devenit omogen, amestecaţi cu macaroanele fierte.
Separat, taiaţi ceapa mărunt şi caliţi-o în ulei. Adăugaţi carnea de vită, care va trebui prăjită bine. Adăugaţi spre final roşiile decojite (sau sucul de roşii), sare, piper şi cuişoare (măcinate).
Într-o altă tigaie, se pregăteşte sosul Bechamel: topiţi 100g unt, adăugaţi sare, făină şi 300 ml lapte, amestecând continuu. Când începe să fiarbă, opriţi focul de sub tigaie şi continuaţi să omogenizaţi amestecul, adăugând caşcavalul ras şi eventual un gălbenuş de ou.
Într-un vas pentru cuptor cu pereţi înalţi, puneţi jumătate din catintate de macaroane într-un strat uniform. Peste, turnai toată cantitatea de carne de vită, după care, din macaroanele rămase, acoperiţi cu un ultim strat compoziţia. Deasupra se pune sosul Bechamel şi se introduce totul la cuptor, unde se ţine la foc mic aproximativ 40-45 de minute.