Curry simplu

Ingrediente

Mod de preparare

Pieptul de pui se spală, se uscă tamponându-se cu șervețele de bucătărie și se taie în bucăți. Într-un vas se amestecă uleiul de măsline cu iaurtul cremos, usturoiul mărunțit și se storc câteva picături dintr-o jumătate de lămâie. Bucățile de piept de pui se așează în sosul din vas și se lasă la marinat cel puțin jumătate de oră, asigurându-vă că toate bucățile de pui sunt acoperite de sos. Între timp, puteți fierbe orezul. Eu prefer orez de la Uncle Ben’s, e ușor de manipulat în timpul fierberii și are bobul de calitate.

Într-o tigaie termorezistentă se călește ceapa și când aceasta este translucidă, se toarnă în tigaie conținutul vasului ce conține marinata, omogenizând compoziția și lăsând-o la foc mic până când pieptul de pui este făcut. Se mai poate adaugă curry, după gust.

Se servește împreună cu orez cu bob lung.

Pui cu legume verzi

Ingrediente

Mod de preparare

Se pune la fiert broccoliul, de preferință la aburi. Separat, se călește ceapa, taiată mărunt, în puțin ulei, după care se adaugă pulpele de pui (spălate bine înainte, sub un jet de apă, și șterse cu un șervețel) până se rumenesc puțin. Se adaugă cartofii tăiați cuburi, piper din belșug, supa de legume și se lasă totul să fiarbă timp de 30 de minute sau până cartofii sunt fierți și carnea pătrunsă. Se adaugă broccoli, ceapa verde tăiată mărunt (atât frunze cât și bulb) și mazărea și se mai lasă la fiert aproximativ 5-10 minute.

Cuș-cuș cu pulpe de pui

Ingrediente

Mod de preparare

Morcovii se curăță și se taie rondele, împreună cu prazul. Se așează rondelele într-o tigaie înaltă, de sticlă termorezistentă și peste legume se pune pulpele de pui. Printre ele, câte o roșie cherry. Se stropește totul cu ulei de măsline și se condimentează cu sare și piper. Se pune capacul și se lasă la cuptor cam o oră, la foc mediu, după care se ia capacul și se mai lasă 10-15 minute, până când pulpele se rumenesc.

Între timp se face un mix omogen din sare, piper, nucșoară, boia și curry. 250 grame de cuș-cuș se fierb în 400 ml de apă până când toată apa a fost absorbită, după care se mută compoziția într-o tigaie în care a fost topită o bucată de 50 de grame de unt. Se amestecă și se adaugă mixul preparat anterior, omogenizând compoziția, până când cuș-cuș-ul primește o culoare uniformă. Se oprește focul și dacă nu se servește imediat, se acoperă cu un capac.

Pui otrăvitor

Ingrediente

Mod de preparare

Se face puiul la tigaie începând prin a-l frige puțin la început și continuând prin a adăuga apă astfel încât să se facă mai mult fiert decât prăjit, astfel încât să ajungă să cadă carnea de pe os singură dar să rămână totuși suculent. Când este aproape gata, adăugăm ciupercile, condimentăm după gust, adăugăm bulionul, completăm apa și îl lăsăm să scadă pentru ultima dată.

Când este gata de tot, montăm farfuria ca în poză, adăugând roșiile uscate peste ciuperci și având grijă să așezăm ciupercile cu coada în sus pentru a spori efectul coloristic. Murăturile se pun cu pâinea prăjită pe o farfurie separată și se duce totul pe aceeași tavă la masă, servindu-se cu o privire de deochi și eventual cu o urare de bine druidă.

Este foarte util când ai invitați antipatici și merge să te îmbraci în negru și să-ți aduci ultimul porția scuzându-te cu ceva de genul: “Îmi pare rău că mâncarea e mai sărăcăcioasă, a fost săptămâna trecută Sabatul Vrăjitoarelor și asta e tot ce mi-ai rămas. Inima de șobolan e la domnul, picioarele de șopârlă la doamna, fuduliile de centaur au ajuns în capul mesei iar eu mi-am pus ce mai rămăsese, adică picioarele de pui și ciupercile otrăvitoare!”

@Dexter

Ciorbă de pui a la grec

Incrediente:

Mod de preparare:

Carnea de pui se spală bine și se taie cubulețe medii. Cartofii, morcovii și telina curățați și spălați se dau prin răzătoare. Într-o cratiță se pun legumele răzuite și se călesc în puțin ulei de măsline. Se adaugă sarea și piperul peste ele înainte de a adăuga carnea. Apoi se adaugă carnea și se amestecă cu legumele (fiind puțin ulei, atenție să nu se lipească de cratiță).
Când compoziția pare foatre bine omogenizată se adaugă peste un litru de apă și se lasă la fiert. Apă se mai poate aduga și pe parcus după cât de groasă sau subțite doriți ciorba. De asemenea se mai pot adăuga condimente.
Se lasă fiert aprox. o oră, după care se lasă să se limpezească. Într-un bol se amestecă smântână cu gălbenușul de ou (eu am renunțat la el ultima dată din cauza colesterolului, dar el e foarte bun pentru că leagă smântâna și nu o lasă sș se împreștie în zeamă). Apoi această compoziție se varsă în ciorbă și se amestecă până ciorba devine alb-gălbuie. Se stoarce zeama de lămâie sau se adugă o lingură de bors praf.
Se servește caldă cu puțin pătrunjel măcinat deasupra.