Archive for 'Gustări'

Jul200930

1

Conopidă Grissom

Culinar 049_resize
Ingrediente

  • 1 buc conopidă
  • brânză sărată (de oaie în cazul meu)
  • 4 ouă
  • sare, piper
  • ulei
  • smântâna

    • Mod de preparare
    Se fierbe conopida aproximativ 10 min (nu trebuie să fie complet pătrunsă). Un vas termorezistent se unge cu ulei şi se aşează bucăţelele de conopidă în el. Se rade brânza sărată deasupra. Se condimenteaza cu sare şi piper (eu am condimentat doar cu piper, pentru că brânza era foarte sărată). Se bat ouăle şi se toarnă deasupra, după care se pun câteva linguri de smântână.
    Se dă totul la cuptor la foc între mediu şi mic timp de 30-40 min (până primeşte o culoare frumoasă).

    Jul200912

    0

    Ouă Khitomer

    P1100464
    Ingrediente

  • 6 ouă
  • 100g pateu porc
  • 1 ardei roşu
  • 1 castravete (proapsăt)
  • pătrunjel mărunţit
  • ulei, oţet
  • muştar, sare

    • Mod de preparare
    5 ouă se pun la fiert timp de 20 de minute. Între timp, se face o maioneză dintr-un gălbenuş de ou: se amestecă un gălbenuş cu o lingură de muştar, un vârf de linguriţă de sare, un strop de oţet şi se adaugă ulei pe parcurs. După ce au fiert, ouăle se lasă la răcit în apă rece, pentru a putea fi decojite cu uşurinţă. După ce au fost decojite, ouăle se taie în jumătate, longitudinal. Se scot gălbenuşurile care se pisează, într-un alt recipient, împreună cu pateul, adăugând 3 linguriţe de maioneză şi omogenizând compoziţia, cu care se umplu jumătăţile de ou.
    Pe un platou se întinde un strat de maioneză, pe care vom aşeza jumătăţile umplute. Platoul se decorează cu ardeiul şi castravetele tăiate cubuleţe, peste care putem presăra puţin pătrunjel mărunţit. Se vor ţine la frigider, pentru a fi consumate reci.

    May200923

    0

    Clătite cu ciuperci

    p1090644
    Ingrediente:

  • 2 ouă
  • 50ml lapte
  • sare, piper
  • zahăr, 1 linguriţă
  • 10 linguri făină
  • 500g ciuperci
  • 200g smâtână
  • pătrunjel
  • 1 ceapă mare
  • 100g unt
  • parmezan (opţional)

    • Mod de preparare:
    Se bat ouăle, peste ele se adaugă 1 linguriţă de sare şi una de zahăr, se amestecă apoi se adaugă laptele iar apoi două căni de apă rece. Se adaugă făina şi se amestecă din nou. Compoziţia obţinută ar trebui să fie mai mult lichidă decât solidă, în funcţie de asta se mai poate adăuga făină sau apă, după care se pregătesc clătitele.
    Pentru umplutură, se taie mărunt ceapa şi ciueprcile. Se topeşte untul, se adaugă ceapa şi ulterior ciupercile. Se asenonează cu sare şi piper şi se amestecă bine. Se adaugă pătrunjel şi se ia de pe foc, lăsând să se răcească, după care se adaugă smântâna şi se omogenizează din nou. Opţional şi poate presăra puţin parmezan.

    Apr200906

    0

    Bruschetti rapide

    p1070430
    Ingrediente

  • 4 felii pâine
  • 2 căţei de ustoroi
  • ulei de măsline
  • suc de roşii (bulion)
  • caşcaval ras (sau brânză sărată)
  • busuioc
  • masline verzi (opţional)
  • ciuperci (opţional)

    • Mod de preparare
    Se prjesc feliine de pâine în toaster. Se dau cu ustoroi, după care se pune puţin ulei de măsline pe fiecare, având grijă ca acesta să fie distribuit cât mai uniform pe felie de pâine. Opţional, se pot adăuga ciuperci şi măsline verzi tăiate mărunt. Deasupra, într-un mod similar uleiului, se pune sucul de roşii, se adaugă puţin busuioc mărunţit. Peste toată compoziţia se rade caşcaval (sau brânză sărată). Operaţiunile trebui executate cât mai rapid, pentru ca felia de pâine să nu se răcească. Se serveşte cât mai cald.

      Recent Entries »