Salată Cojbuck

Ingrediente

Mod de preparare
Se fierb cartofii în coajă, după care se curăță și se dau prin răzătoare sau se zdrobesc cu furculița. Ciupercile se scurg și se taie cât mai mărunt (sau se dau prin mașina de tocat sau blender). Din gălbenușul de ou, ulei, muștar și oțet se prepară o maioneză care se adaugă peste amestecul format din ciupercile tocate și cartofi. Se omogenizeză compoziția, se adaugă sare, piper și praf de usturoi și se pune la frigider. Se rece, pe felii de păine moale.

Ciuperci invers polarizate

Ingrediente

Mod de preparare

Se desprind picioarele ciupercilor, se curață și se spală împreună. Picioarele se taie mai mărunt și se pun deoparte. Se unge cu ulei de măsline o tavă și se asează ciupercile, în fiecare ciupercă punându-se conținutul întreg unui ou de prepeliță. Printre ciuperci, se pot așeza roșii cherry. Tava se pune în cuptorul preîncălzit. Se lasă la cuptor la foc mic până când ouăle încep să se solidifice, după care se scoata tava, se pune peste fiecare ciupercă câte o felie de cașcaval și se adauga și ceapa verde, tăiată mărunt. Se introduce din nou la cuptor și se mai lasă la foc mic încă 10-15 minute.
Se servesc ca atare sau cu cartofi piure.

Conopidă Grissom

Ingrediente

Mod de preparare
Se fierbe conopida aproximativ 10 min (nu trebuie să fie complet pătrunsă). Un vas termorezistent se unge cu ulei şi se aşează bucăţelele de conopidă în el. Se rade brânza sărată deasupra. Se condimenteaza cu sare şi piper (eu am condimentat doar cu piper, pentru că brânza era foarte sărată). Se bat ouăle şi se toarnă deasupra, după care se pun câteva linguri de smântână.
Se dă totul la cuptor la foc între mediu şi mic timp de 30-40 min (până primeşte o culoare frumoasă).

Ouă Khitomer

Ingrediente

Mod de preparare
5 ouă se pun la fiert timp de 20 de minute. Între timp, se face o maioneză dintr-un gălbenuş de ou: se amestecă un gălbenuş cu o lingură de muştar, un vârf de linguriţă de sare, un strop de oţet şi se adaugă ulei pe parcurs. După ce au fiert, ouăle se lasă la răcit în apă rece, pentru a putea fi decojite cu uşurinţă. După ce au fost decojite, ouăle se taie în jumătate, longitudinal. Se scot gălbenuşurile care se pisează, într-un alt recipient, împreună cu pateul, adăugând 3 linguriţe de maioneză şi omogenizând compoziţia, cu care se umplu jumătăţile de ou.
Pe un platou se întinde un strat de maioneză, pe care vom aşeza jumătăţile umplute. Platoul se decorează cu ardeiul şi castravetele tăiate cubuleţe, peste care putem presăra puţin pătrunjel mărunţit. Se vor ţine la frigider, pentru a fi consumate reci.

Clătite cu ciuperci

Ingrediente:

Mod de preparare:
Se bat ouăle, peste ele se adaugă 1 linguriţă de sare şi una de zahăr, se amestecă apoi se adaugă laptele iar apoi două căni de apă rece. Se adaugă făina şi se amestecă din nou. Compoziţia obţinută ar trebui să fie mai mult lichidă decât solidă, în funcţie de asta se mai poate adăuga făină sau apă, după care se pregătesc clătitele.
Pentru umplutură, se taie mărunt ceapa şi ciueprcile. Se topeşte untul, se adaugă ceapa şi ulterior ciupercile. Se asenonează cu sare şi piper şi se amestecă bine. Se adaugă pătrunjel şi se ia de pe foc, lăsând să se răcească, după care se adaugă smântâna şi se omogenizează din nou. Opţional şi poate presăra puţin parmezan.