Salată Cojbuck

Ingrediente

Mod de preparare
Se fierb cartofii în coajă, după care se curăță și se dau prin răzătoare sau se zdrobesc cu furculița. Ciupercile se scurg și se taie cât mai mărunt (sau se dau prin mașina de tocat sau blender). Din gălbenușul de ou, ulei, muștar și oțet se prepară o maioneză care se adaugă peste amestecul format din ciupercile tocate și cartofi. Se omogenizeză compoziția, se adaugă sare, piper și praf de usturoi și se pune la frigider. Se rece, pe felii de păine moale.

Salată de cartofi copți cu măsline

Incrediente

Mod de preparare:

Se coc la cupor 3 cartofi medii în coajă aproximativ 40 de minute. După ce se răcesc (și asta trebuie neaparat ca să se poată decoji bine) se curăță și se taie cubulețe măricele, se adaugă măslinele și porumbul scurse în prealabil. Apoi roșiile cherry se taie în patru și peste toată compoziția se stropește cu ulei de măsline.
Se lasă la frigider cam 30 de minute.

Cartofi Provence

Incrediente:

Mod de preparare:

Cei 5 cartofi curățați și spălați se taie în felii mai groase . Într-o pungă se pun ierburile de Provence și sarea, iar cartofii se condimentează introducând pe rând căteva felii în punga respectivă. O tavă termorezistentă se unge bine cu cele două cubulețe de unt. Cartofii se aranjază în tavă având grijă să nu se suprapună pe cât posibil. Peste ei se pune puțin ulei de măsline, parnezanul ras și foarte puțină boia.
Tava se acoperă ori cu capac ori cu folie de aluminiu și pe pune la cuptorul încins aprox. 45 de minute.
Când se scopt de la cuptor cât timp sunt foarte calzi se adaugă peste puțină smântână ușoară.

Ciorbă de pui a la grec

Incrediente:

Mod de preparare:

Carnea de pui se spală bine și se taie cubulețe medii. Cartofii, morcovii și telina curățați și spălați se dau prin răzătoare. Într-o cratiță se pun legumele răzuite și se călesc în puțin ulei de măsline. Se adaugă sarea și piperul peste ele înainte de a adăuga carnea. Apoi se adaugă carnea și se amestecă cu legumele (fiind puțin ulei, atenție să nu se lipească de cratiță).
Când compoziția pare foatre bine omogenizată se adaugă peste un litru de apă și se lasă la fiert. Apă se mai poate aduga și pe parcus după cât de groasă sau subțite doriți ciorba. De asemenea se mai pot adăuga condimente.
Se lasă fiert aprox. o oră, după care se lasă să se limpezească. Într-un bol se amestecă smântână cu gălbenușul de ou (eu am renunțat la el ultima dată din cauza colesterolului, dar el e foarte bun pentru că leagă smântâna și nu o lasă sș se împreștie în zeamă). Apoi această compoziție se varsă în ciorbă și se amestecă până ciorba devine alb-gălbuie. Se stoarce zeama de lămâie sau se adugă o lingură de bors praf.
Se servește caldă cu puțin pătrunjel măcinat deasupra.

Orez cu legume

Incrediente:

Mod de preparare:

Se pune un strop de ulei într-o tigaie și se lasă la încins, apoi se adaugă ceapa tăiată julien. Se prăjete ceapa până devine aurie. Punga de legume congelate este între timp desfăcută și legumele spălate și lăsate la scurs în strecurătoare. Apoi se adaugă peste ceapă și se lasă la călit.
În paralel se fierbe orezul, se strecoară și spală (dacă aveți pungulițe porționate acest lucru nu mai este necesar). Când legumele sunt călite și noi se pot condimenta cu sarea și piperul înainte de a se adăuga orezul. La adăugarea orezului, tigaia se poate lua deja de pe aragaz amestecând continuu.
Se poate servi ca și garnitură la friptură sau pur și simplu cu pâine prăjită.