Ingrediente

Mod de preparare
Ingredientele de mai sus se folosesc pentru 20 de porții de bogracs, așa că va fi musai să folosim un ceaun mediu și să-l gătim în aer liber. Se face focul, potrivit, să nu prăjească prea tare compoziția și se taie mărunt morcovii, cepele și ardeii, care se pun în ceaun, într-un litru de ulei de floarea soarelui. Se poate adăuga și apă, dacă legumele nu se doresc prea prăjite. După ce aceastea sunt moi, se adaugă carnea de porc, taiată bucățele. Se adaugă pasta de ardei (se găsește în supermarketuri în tub metalic), care poate fi dulce sau iute, după preferințe. Se adaugă sare și piper după gust, după care se adaugă câția litrii de apă și se amestecă. Atenție, nu lăsați focul prea tare. Când carnea este fiartă pe jumătate, se adaugă cartofii taiați cuburi sau longitudinal și carnea de pui, tăiată tot bucăți mici. Se lasă totul să fiarbă la foc mic. Se adaugă în ceaun o legătură de pătrunjel și țelină, legate împreună, pentru a putea fi scoase ulterior. Când sunt aproape fierte, se adaugă un litru de suc de roșii (bulion) și un borcan de 800 grame de fasole verde. Opțional, separat, se pregătesc găluște din făină, care se adaugă, fierte, după fasolea verde. Se mai dă în clocot și se lasă la răcit. În farfurie, se mai poate adăuga sare, piper sau verdeață după gust.