Curry simplu

Ingrediente

Mod de preparare

Pieptul de pui se spală, se uscă tamponându-se cu șervețele de bucătărie și se taie în bucăți. Într-un vas se amestecă uleiul de măsline cu iaurtul cremos, usturoiul mărunțit și se storc câteva picături dintr-o jumătate de lămâie. Bucățile de piept de pui se așează în sosul din vas și se lasă la marinat cel puțin jumătate de oră, asigurându-vă că toate bucățile de pui sunt acoperite de sos. Între timp, puteți fierbe orezul. Eu prefer orez de la Uncle Ben’s, e ușor de manipulat în timpul fierberii și are bobul de calitate.

Într-o tigaie termorezistentă se călește ceapa și când aceasta este translucidă, se toarnă în tigaie conținutul vasului ce conține marinata, omogenizând compoziția și lăsând-o la foc mic până când pieptul de pui este făcut. Se mai poate adaugă curry, după gust.

Se servește împreună cu orez cu bob lung.

Salată Louisiana

Ingrediente

Mod de preparare

Cartofii, tăiați cuburi, se fierb la aburi aproximativ 30 de minute. Între timp, în vasul în care aveți de gând să pregătiți salata, amestecați uleiul de măsline cu ceapa roșie tăiată mărunt, usturoiul zdrobit, sare, pătrunjel, tarhon, pasta de ardei (sau sosul Tabasco). Apoi, după ce cartofii sunt fierți, amestecați-i în vasul anterior cu compoziția de aici. Eu am mai pus și puțină șuncă, dar parcă era mai bine fără. Caperele însă mi-au plăcut

Lăsați salata să se răcească câteva ore înainte de servire.

Pui cu legume verzi

Ingrediente

Mod de preparare

Se pune la fiert broccoliul, de preferință la aburi. Separat, se călește ceapa, taiată mărunt, în puțin ulei, după care se adaugă pulpele de pui (spălate bine înainte, sub un jet de apă, și șterse cu un șervețel) până se rumenesc puțin. Se adaugă cartofii tăiați cuburi, piper din belșug, supa de legume și se lasă totul să fiarbă timp de 30 de minute sau până cartofii sunt fierți și carnea pătrunsă. Se adaugă broccoli, ceapa verde tăiată mărunt (atât frunze cât și bulb) și mazărea și se mai lasă la fiert aproximativ 5-10 minute.

Cuș-cuș cu pulpe de pui

Ingrediente

Mod de preparare

Morcovii se curăță și se taie rondele, împreună cu prazul. Se așează rondelele într-o tigaie înaltă, de sticlă termorezistentă și peste legume se pune pulpele de pui. Printre ele, câte o roșie cherry. Se stropește totul cu ulei de măsline și se condimentează cu sare și piper. Se pune capacul și se lasă la cuptor cam o oră, la foc mediu, după care se ia capacul și se mai lasă 10-15 minute, până când pulpele se rumenesc.

Între timp se face un mix omogen din sare, piper, nucșoară, boia și curry. 250 grame de cuș-cuș se fierb în 400 ml de apă până când toată apa a fost absorbită, după care se mută compoziția într-o tigaie în care a fost topită o bucată de 50 de grame de unt. Se amestecă și se adaugă mixul preparat anterior, omogenizând compoziția, până când cuș-cuș-ul primește o culoare uniformă. Se oprește focul și dacă nu se servește imediat, se acoperă cu un capac.

Pateu de casă

Ingrediente

Mod de preparare

Tăiați ficatul în bucăți și lăsați-l să fiarbă timp de 30-40 de minute. Nu adăugați încă sare sau piper, lăsați-l să fiabră liniștit. Între timp, tăiați ceapa și usturoiul în bucăți mici. Pune-ți untura într-o tigaie și după ce s-a topit, adăugați ceapa și ustoroiul. Adaugați și bucățile de ficat și prăjiți-l pentru câteva minute împreună cu untura, ceapa și usturoiul. Acum puteți adăuga sare, piper, boia și puțină nucșoară, omogenizând bine compoziția pentru câteva minute. Apoi, adăugați tot conținutul tigăii într-un blender, adaugați smântâna și porniți blender-ul.

Înainte de servire, lăsați-l să se răcească puțin. Se mai pot adăuga ciuperci sau ficatul de porc se poate înlocui cu ficat de gâscă, pui sau rață.