Supă de ceapă
Ingrediente
- 4-5 cepe mari
- supă de vită
- 50-100 ml vin alb
- unt, usturoi
- felii de pâine prăjită
- 1 lingură muștar
- sare, piper
- cașcaval
Mod de preparare
Untul se topește într-o tigaie, după care se adaugă ceapa tăiată în fășii subțiri și puțină sare. Se amestecă până când ceapa devine moale și aproape translucidă, dar atenție să nu o ardeți. Pentru a ajuta la caramelizarea cepei, există trei variante: ori se adaugă puțin zahăr, ori vin, ori Coca-Cola. Eu am ales vin de data asta și am continuat să amestec până când alcoolul s-a evaporat, după care am adăugat ustorul pisat și supa de vită, împreună cu o lingură de muștar. Se lasă compoziția la fiert 15-20 de minute, după care se transferă în niște vase termorezistente, ca cele din figura de mai sus. fără a le umple ochi. Deasupra lor, peste supă, se așează 1-2 felii de pâine prăjită și peste aceasta se rade cașcaval. Se pun vasele cu supă la cuptor, unde se țin până cașcavalul de deasupra s-a rumenit.
