Archive for August, 2010

Aug201029

0

Stifado

Ingrediente

  • 400 g carne de vită
  • 5-6 cepe mici (rotunde, albe)
  • 1 ceapă pentru călit
  • ulei de măsline
  • 500 ml supă de legume
  • 200 ml vin roșu
  • 400 ml pulpă de roșii (conservă)
  • cartofi (pentru prăjit)
  • oțet, sare, piper, rozmarin, oregano, scorțișoară

    • Mod de preparare

    Cepele albe, rotunde, se curăță de coajă și se păstrează pentru a fi adăugate întregi. Carnea de vită se taie în cuburi, ceva mai mari decât pentru gulyas. Într-o oală se încălzește uleiul de măsline în care se călește ceapa tăiată mărunt. Se adaugă carnea de vită și se rumenește cu grijă fiecare bucată. Apoi se adaugă roșiile (din conservă), supa de legume și condimentele: sare, piper, oregano, rozmarin, scorțișoară. Se adaugă cepele rotunde și apoi puțin oțet (jumătate de lingură) și un pahar (200 ml) de vin. Se amestecă totul cu grijă și se lasă să fiarbă încet la foc mic aproximativ o oră. Se servește cu cartofi prăjiți.

    Aug201029

    0

    Salată grecească

    Ingrediente

  • 2 roșii
  • 200 g brânză feta
  • 3 castraveți mici
  • 1 ceapă roșie
  • 1 ardei
  • jumătate de lămâie
  • măsline
  • ulei de măsline, oregane, sare

    • Mod de preparare

    Roșiile se taie în felii groase, după care în cuburi. Castraveții curăță de coajă, dar nu complet, lăsând căteva porțiuni cu coajă, pentru aspect artistic. Ceapa se taie în felii subțiri și ardeii în bucăți măricele, însă semințele se îndepărtează. Se combină totul într-ul bol încăpător și se adaugă și brânza feta, tăiată tot cubulețe. Separat, se pregătește dressingul: 100 ml de ulei de măsline se combină cu oregano, sare și sucul unei jumătăți de lămâie. Se amestecă totul cu o linguriță și se toarnă peste salata din bol. Se servește rece.