Orez cu legume

Incrediente:

Mod de preparare:

Se pune un strop de ulei într-o tigaie și se lasă la încins, apoi se adaugă ceapa tăiată julien. Se prăjete ceapa până devine aurie. Punga de legume congelate este între timp desfăcută și legumele spălate și lăsate la scurs în strecurătoare. Apoi se adaugă peste ceapă și se lasă la călit.
În paralel se fierbe orezul, se strecoară și spală (dacă aveți pungulițe porționate acest lucru nu mai este necesar). Când legumele sunt călite și noi se pot condimenta cu sarea și piperul înainte de a se adăuga orezul. La adăugarea orezului, tigaia se poate lua deja de pe aragaz amestecând continuu.
Se poate servi ca și garnitură la friptură sau pur și simplu cu pâine prăjită.

Salată de paste cu sfeclă roșie

Ingrediente:

Mod de preparare:
Se pun la fiert pastele în apa în care in pealabil am pus câteva picături de ulei de floarea soarelui și puțină sare. În celași timp se taie șunculița felii, se taie castraveciorii rondele și brânza cubulețe. Se scurge de apa sfecla și se lasă în strecurător până nu mai curge nimic din zeama ei roșie.
Toate se pun într-un bol și se amestecă. Când pastele sunt fierte se spală în apă rece și se lasă la scurs. Apoi se pun peste celelalte incrediente deja tăiate. Se adaugă 2 linguri de maioneză low fat, sare dupa gust și eventual alte condimente la alegere (eu am pus ierburi de Provence, pentru un plus de savoare)
Se lasă măcar 30 de minute la frigider înainte de a se servi.

Friptură Glenn

Ingrediente:

Mod de preparare:

Un vas termorezistent se unge cu puţin ulei. Carnea se sărează şi se asează în vas, împreună cu morcovii tăiaţi rondele, usturoiul, busuiocul şi vinul. Se acoperă cu o folie de aluminiu şi se dă la cuptor la foc mediu pentru 1 oră, după care se înlatură folia de aluminiu şi se mai lasă jumătate de oră.

Ouă Trafalgar

Ingrediente:

Mod de preparare:

Rețeta este o versiune ad-hoc a ouălelor Benedict. Din lipsă de brioșe englezești, am folosit pâine prăjită.

Pentru sosul Hollandaise, dacă nu doriți să folosiți din comerț, gata preparat, se separă gălbenușul de la 3 ouă, se amestecă cu zeama de la o lămâie la foc mic și și se omogenizează continuu. Se adaugă untul și vinul și se amestecă până se formează un sos gros. Se adaugă puțin oțet, sar, piper și când sosul este omogen și consistent, se pune deoparte.

În puțin ulei se prăjeste baconul. Separat, se pune apă într-o oală, dar să ajungă la un nivel de maxim o palmă. Se aduce la fierbere și când dă în clocot, se dă focul la mic. Se ia un ou, se sparge și se așează în apa fierbinte, având grijă să nu se prindă de fundul vasului. Se mai adaugă încă un ou și se fierb câteva minute. Am folosit două ouă pentru o porție.

Se prăjesc două felii de pâine de preferință cât mai mari și late. După ce s-au prăjit, se dă jos coaja de pe feliile de pâine și se așează într-o farfurie. Peste ele se așeasă baconul și apoi ouăle, cu gălbenușul în jos. Peste toate, se pune sosul Hollandaise.

Ciulama de pui cu ciuperci

Ingrediente:

Mod de preparare:

Se pregătește mămăliga, fierbând 250 grame de făină de mălai într-un lintru de apă cu sare. În timpul fierberii se adaugă 100 ml lapte și triunghiurile de brânză topită.

Supa de pui se pregătește dintr-un pui a cărui carne o vom folosi mai târziu sau din cuburi de concentrat. Pieptul de pui și/sau pulpele dezosat(e) și fără piele se taie în bucați mici înainte de folosire.

Separat, se topește untul și se adaugă faina, amestecând repede, pentru a nu se arde. Se adaugă supa, încet, în timp ce se amestecă compoziția, având grijă să nu se creeze cocoloașe. La sfârșit se adaugă laptele, sare, piper și în final ciupercile și puiul. Se lasă toată compoziția să fiarbă până carnea de pui este pătrunsă iar compoziția are consistență groasă, de sos. Spre final, daca se dorește, se poate adaugă smântână, pentru îngroșare, dacă este cazul.

Se servește cald, peste mămăligă, ornat cu frunze de pătrunjel.