Ciulama de pui cu ciuperci

Ingrediente:

1 piept de pui (sau pulpe)

100 g făină

100 g unt

200 ml lapte

2 triunghiuri de brânză topită

200 ml smântână

250 g făină de mălai

200 g ciuperci

800 ml supă de pui

pătrunjel, sare, piper

Mod de preparare:

Se pregătește mămăliga, fierbând 250 grame de făină de mălai într-un lintru de apă cu sare. În timpul fierberii se adaugă 100 ml lapte și triunghiurile de brânză topită.

Supa de pui se pregătește dintr-un pui a cărui carne o vom folosi mai târziu sau din cuburi de concentrat. Pieptul de pui și/sau pulpele dezosat(e) și fără piele se taie în bucați mici înainte de folosire.

Separat, se topește untul și se adaugă faina, amestecând repede, pentru a nu se arde. Se adaugă supa, încet, în timp ce se amestecă compoziția, având grijă să nu se creeze cocoloașe. La sfârșit se adaugă laptele, sare, piper și în final ciupercile și puiul. Se lasă toată compoziția să fiarbă până carnea de pui este pătrunsă iar compoziția are consistență groasă, de sos. Spre final, daca se dorește, se poate adaugă smântână, pentru îngroșare, dacă este cazul.

Se servește cald, peste mămăligă, ornat cu frunze de pătrunjel.