Ouă Khitomer
Ingrediente
Mod de preparare
5 ouă se pun la fiert timp de 20 de minute. Între timp, se face o maioneză dintr-un gălbenuş de ou: se amestecă un gălbenuş cu o lingură de muştar, un vârf de linguriţă de sare, un strop de oţet şi se adaugă ulei pe parcurs. După ce au fiert, ouăle se lasă la răcit în apă rece, pentru a putea fi decojite cu uşurinţă. După ce au fost decojite, ouăle se taie în jumătate, longitudinal. Se scot gălbenuşurile care se pisează, într-un alt recipient, împreună cu pateul, adăugând 3 linguriţe de maioneză şi omogenizând compoziţia, cu care se umplu jumătăţile de ou.
Pe un platou se întinde un strat de maioneză, pe care vom aşeza jumătăţile umplute. Platoul se decorează cu ardeiul şi castravetele tăiate cubuleţe, peste care putem presăra puţin pătrunjel mărunţit. Se vor ţine la frigider, pentru a fi consumate reci.
