Archive for May, 2009

May200924

Claudiu

0

Plăcintă cu cartofi

p1090661
Ingrediente:

  • 500g făină
  • 500g cartofi
  • 200ml smântână
  • drojdie
  • 1 ou
  • ulei
  • sare, pătrunjel, piper

    • Mod de preparare:
    Se prepară un aluat, punând făina într-un vas adânc, se face o groapă (cuib) la mijloc, se daugă oul, drojdia şi apă caldă în cuib şi se amestecă cu mâna, apoi se frământă până când aluatul devine consistent. Se lasă la dospit cam 30-40 minute. Cartofii se fierb în coajă, se curăţă, se pun într-un vas şi se zdrobesc cu furculiţa. Se adaugă sare, piper, pătrunjel, se omogenizează.
    Din aluatul obţinut se fac pregătesc aproxmativ 5-7 bucaţi. Fiecare bucată este adusă la o formă de disc, cât mai rotundă cu putinţă, se întinde şi se pune la mijloc o parte din compoziţia de cartofi. Se prinde de capete şi se aduce aluatul peste compoziţie, închizându-se. Se întinde plăcinta din nou şi se aşează pe o plită încinsă sau o tigaie de teflon. Se face la fel cu toată cantitatea şi, în tigaie, se adaugă din când în când ulei, dar nu foarte mult, pentru că vrem ca plăcintele să nu fie foarte unse. Din când în când, plăcinta se întoarce pe partea cealaltă.
    Se servesc calde, acoperite cu un strat de smântână.

    May200924

    Claudiu

    0

    Omletă cu de toate

    p1090650
    Ingrediente:

  • 6 ouă
  • 50g pastramă porc
  • 3 fâşii bacon
  • 2 fire ceapă verde
  • 200g ciuperci
  • sare, piper
  • ierburi italiene
  • 2 roşii
  • ulei
  • pătrunjel
  • parmezan

    • Mod de preparare:
    Se bat ouăle până au consistenţa pentru ompletă. Se taie ceapa verde mărunt, separând frunzele de partea albă. Se adaugă sare, piper, pătrunjel şi ierburi italiene (se găsesc la supermarketuri în râşniţă). Se taie bacon-ul, pastrama şi ceapa verde. Ciupercile, dacă sunt din conservă, se strecoară de apă. Se încinge uleiul şi se pune la prăjit bacon-ul, urmat de pastramă şi de partea albă a cepelor. După 2-3 minute, se adaugă ciueprcile şi se lasă încă câteva minute. Se adaugă oul bătut, se omogenizează la foc mic şi se adaugă şi frunzelele de ceapă verde. Se presară parmezan şi se omogenizează din nou. Se serveşte împreună cu 2 roşii, tăiate felii.

    May200923

    Bianca

    0

    Clătite cu ciuperci

    p1090644
    Ingrediente:

  • 2 ouă
  • 50ml lapte
  • sare, piper
  • zahăr, 1 linguriţă
  • 10 linguri făină
  • 500g ciuperci
  • 200g smâtână
  • pătrunjel
  • 1 ceapă mare
  • 100g unt
  • parmezan (opţional)

    • Mod de preparare:
    Se bat ouăle, peste ele se adaugă 1 linguriţă de sare şi una de zahăr, se amestecă apoi se adaugă laptele iar apoi două căni de apă rece. Se adaugă făina şi se amestecă din nou. Compoziţia obţinută ar trebui să fie mai mult lichidă decât solidă, în funcţie de asta se mai poate adăuga făină sau apă, după care se pregătesc clătitele.
    Pentru umplutură, se taie mărunt ceapa şi ciueprcile. Se topeşte untul, se adaugă ceapa şi ulterior ciupercile. Se asenonează cu sare şi piper şi se amestecă bine. Se adaugă pătrunjel şi se ia de pe foc, lăsând să se răcească, după care se adaugă smântâna şi se omogenizează din nou. Opţional şi poate presăra puţin parmezan.

    May200923

    Claudiu

    0

    Paste cu spanac şi mascarpone

    p1090626
    Ingrediente:

  • 250g tagliatelle
  • 200g spanac (mărunţit)
  • 2 căţei usturoi
  • 100g unt
  • nucşoară (pudră)
  • ulei măsline
  • sare, piper
  • 150g mascarpone
  • 100ml smântână
  • parmezan

    • Mod de preparare:
    Fierbeţi pastele conform instrucţiunilor de pe ambalaj. Între timp, topiţi untul într-o tigaie, adăugaţi uleiul de măsline, usturoiul tăiat felii subţiri şi nucşoara. Când totul s-a omogenizat şi încălzit suficient, adăugaţi spanacul. Lăsaţi totul la foc mic aproximativ 5 minute, după care adăugaţi sare şi pieper după gust. Adăugaţi brânza mascarpone, smântâna şi puţină apă în care au fiert pastele şi asezonaţi din nou, dacă este necesar.
    După ce pastele au fiert, lăsaţi-le să se scurgă, dar păstraţi puţină apă. Adăugaţi pastele peste compoziţia precendetă, amestecaţi bine. Adăugaţi puţin parmezan şi pentru a mai subţia consistenţa, adăugaţi puţină apă în care au fiert pastele. Se mai lasă la foc mic câteva minute şi se servesc fierbinţi.

    May200917

    Claudiu

    0

    Piept de pui cu sos pesto

    pesto
    Ingrediente

  • 3-4 piepţi de pui dezosaţi
  • 4 linguri sos pesto
  • 100g mascarpone
  • ulei de măsline
  • 100g mozarella (opţional)
  • ulei de măsline
  • roşii cherry
  • sare, piper, busuioc

    • Mod de preparare
    Se încălzeşte cuptorul şi între timp se pregăteşte umplutura pentru piepţii de pui. Se amestecă cantitatea de pesto cu mascarpone şi se rade deasupra mozarella. Piepţii de pui se crestează astfel încât să formeze nişte buzunăraşe, în care se pune compoziţia creată anterior şi se închide la loc, folosind dacă e nevoie scobitori. Se unge cu ulei de măsline o tavă de sticlă termorezistentă şi se pune în ea piepţii umpluţi, împreună cu roşiile cherry întregi. Se adaugă sare şi piper după gust şi se stropeşte totul cu ulei de măsline, după care se lasă la cuptor la foc mic aproximativ 40-45 de minute, până când piepţii prind culoare. Se opreşte focul la cuptor, se presară deasupra busuioc şi se mai lasă 5 minute, după care se serveşte cald, împreună cu cartofi.

    « Older Entries