Piept de pui umplut cu spanac
Ingrediente:
Mod de pregătire:
Se fierb (la aburi) cartofii curăţaţi de coajă, spălaţi şi taiaţi cuburi mari împreună cu morcovii tăiaţi longitudinal. Ulterior, se fierb şi ciupercile, tot la aburi. Morocovii se pun deoparte iar cartofii se pisează ca pentru pireu. Se adagă spanacul peste cartofi, împreuna cu oul bătut. Se adagă coriandru şi sare şi piper după gust. Se amestecă bine compoziţia, până la omogenizare.
Se taie pieptul de pui astfel încât să se desfacă şi să arate ca un buzunar (ahem). Se pune înauntru pasta obţinută anterior, din cartofi, spanac, ou şi condimente. Se închide la loc pipetul de pui, fixându-l cu nişte scobitori.
Se unge o tavă cu ulei de măsline, se pun bucăţile de piept umplu în tavă. Lângă piept, se aşează ciupercile fierte, împreună cu morcovii deja fierţi. Opţional, se pun felii mici de unt pe bucăţile de piept de pui. Se presară ierburile italiene din râşniţă. Tava se acoperă cu o folie de aluminiu şi se introduce în cuptorul preîncălzit unde se lasă cam jumătate de oră la foc potrivit.
Între timp, se prepară sosul. Se fierbe 10 minute, la foc mare, supa de pui împreună cu roşiile, usturoiul, coriandru, sare şi piper. (Dacă se foloseşte cub Knorr petru supă, atunci aceasta se pregăteşte dinainte şi abia ulterior se amestecă cu restul compoziţiei).
După jumătate de oră de stat la cuptor, se înşătură folia de aluminiu şi se adaugă în tavă sosul de mai sus. Se pune din nou la cuptor, fără folie, unde se mai ţine încă 20 de minute la foc mic, până pieptul începe uşor să se rumenească.
Mod de servire:
Evident, se serveşte cald, imediat după ce este scos din cuptor, alături de un pahar de Cola Cola rece.
