Cuș-cuș cu pulpe de pui

Ingrediente

Mod de preparare

Morcovii se curăță și se taie rondele, împreună cu prazul. Se așează rondelele într-o tigaie înaltă, de sticlă termorezistentă și peste legume se pune pulpele de pui. Printre ele, câte o roșie cherry. Se stropește totul cu ulei de măsline și se condimentează cu sare și piper. Se pune capacul și se lasă la cuptor cam o oră, la foc mediu, după care se ia capacul și se mai lasă 10-15 minute, până când pulpele se rumenesc.

Între timp se face un mix omogen din sare, piper, nucșoară, boia și curry. 250 grame de cuș-cuș se fierb în 400 ml de apă până când toată apa a fost absorbită, după care se mută compoziția într-o tigaie în care a fost topită o bucată de 50 de grame de unt. Se amestecă și se adaugă mixul preparat anterior, omogenizând compoziția, până când cuș-cuș-ul primește o culoare uniformă. Se oprește focul și dacă nu se servește imediat, se acoperă cu un capac.

Pateu de casă

Ingrediente

Mod de preparare

Tăiați ficatul în bucăți și lăsați-l să fiarbă timp de 30-40 de minute. Nu adăugați încă sare sau piper, lăsați-l să fiabră liniștit. Între timp, tăiați ceapa și usturoiul în bucăți mici. Pune-ți untura într-o tigaie și după ce s-a topit, adăugați ceapa și ustoroiul. Adaugați și bucățile de ficat și prăjiți-l pentru câteva minute împreună cu untura, ceapa și usturoiul. Acum puteți adăuga sare, piper, boia și puțină nucșoară, omogenizând bine compoziția pentru câteva minute. Apoi, adăugați tot conținutul tigăii într-un blender, adaugați smântâna și porniți blender-ul.

Înainte de servire, lăsați-l să se răcească puțin. Se mai pot adăuga ciuperci sau ficatul de porc se poate înlocui cu ficat de gâscă, pui sau rață.

Omletă cu Brie și salam

Ingrediente

Mod de preparare

Se bat ouăle cu puțin lapte, sare și piper. După ce untul s-a topit în tigaia încinsă, se adaugă feliile de salam, tăiate în jumătăți sau sferturi și se lasă puțin să se încălzeacă, apoi se adaugă ouăle bătute. Cu o lingură de lemn, se omogenizează compoziția constant și apoi se adaugă bucăți de brânză brie deasupra, pe jumătate din suprafața din tigaie. Su pune capacul și se lasă la foc mic, după care se împătură omleta, aducând cealaltă jumătate peste brânza ce ar trebui să fie ușor topită. Se oprește focul și se lasă să se odihnească câteva minute, cu capacul pe tigaie. Am mâncat-o cu castraveți murați și lipie.

Sandwich pentru Quadrantul Gamma

Ingrediente

Mod de preparare

Cu un cuțit se taie cam 25% din pâine într-un plan paralel planul ce conține diametrul maxim al acesteia, formând un căpăcel. Se scoate miezul din pâine și din căpăcel.

Se taie ceapa mărunt și se călește puțin în unt împreună cu ciupercile. Se adaugă și usturoi și se lasă pe foc, amestecând din când în când, până se reduce volumul compoziției. Se adaugă sare, piper după gust, un strop de sos Worcestershire și o mână de pătrunjel.

Conserva de vită se taie tot așa, în felii groase care se pot runemipuțin într-o tigaie încinsă sau la cuptorul cu microunde. Carnea, fierbinte, se ia de pe foc și se așează în pâinea dezgolită de miez. Peste bucâțile de carne, se toarnă amestecul de ceapă, ciuperci și pătrunjel. Capacul se mâzgălește cu muștar, se așează la loc, astupând pâinea și se înfășoară totul cu foi de hârtie pentur copt, presând deasupra pâinii. Se poate folosi și o sfoară cu care se strânge bine, iar pachetul astfel format se pune la loc rece, dar nu la frigider, cel puțin șase ore, sub cât mai multe greutăți.

Când este gata de servire, se desface pâine și se taie în patru.

Variantă: Ideal ar fi să înlocuiți carnea din conservă cu un steak mediu. Pe lângă muștar, se mai poate adăuga și hrean.

Pui otrăvitor

Ingrediente

Mod de preparare

Se face puiul la tigaie începând prin a-l frige puțin la început și continuând prin a adăuga apă astfel încât să se facă mai mult fiert decât prăjit, astfel încât să ajungă să cadă carnea de pe os singură dar să rămână totuși suculent. Când este aproape gata, adăugăm ciupercile, condimentăm după gust, adăugăm bulionul, completăm apa și îl lăsăm să scadă pentru ultima dată.

Când este gata de tot, montăm farfuria ca în poză, adăugând roșiile uscate peste ciuperci și având grijă să așezăm ciupercile cu coada în sus pentru a spori efectul coloristic. Murăturile se pun cu pâinea prăjită pe o farfurie separată și se duce totul pe aceeași tavă la masă, servindu-se cu o privire de deochi și eventual cu o urare de bine druidă.

Este foarte util când ai invitați antipatici și merge să te îmbraci în negru și să-ți aduci ultimul porția scuzându-te cu ceva de genul: “Îmi pare rău că mâncarea e mai sărăcăcioasă, a fost săptămâna trecută Sabatul Vrăjitoarelor și asta e tot ce mi-ai rămas. Inima de șobolan e la domnul, picioarele de șopârlă la doamna, fuduliile de centaur au ajuns în capul mesei iar eu mi-am pus ce mai rămăsese, adică picioarele de pui și ciupercile otrăvitoare!”

@Dexter